Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de lièvre de tous les côtés. Saupoudrez de farine puis ajoutez la marinade et le bouillon. Salez modérément, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1h. Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans une poêle chaude.. Découvrez la recette de Civet de lièvre à faire en 60 minutes. Dépouillez le lièvre et le vider, réserver le sang (pour l'empêcher de coaguler le brasser avec 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool), ainsi que le foie. Coupez le lièvre en morceaux et le mettre à mariner pendant 48 heures au moins, en retournant les morceaux le plus souv…

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Descriptif de la recette. La veille, découper le lièvre en morceaux puis le laisser mariner dans le vin rouge. Laver et éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en gros morceaux. Dans une cocotte avec de l'huile fumante, saisir les morceaux de lièvre et les saler. Ajouter les oignons, les carottes, les aromates et le beurre.. La préparation de la recette. 1. La veille, mélangez les éléments de la marinade avec les râbles, mettez au frais 12 h. Le lendemain, égouttez la viande et la garniture. Portez le vin à.