Tatsächlich besteht die Hülle der Maiskörner aus Cellulose, einem Stoff, der im Darm nicht verdaulich ist. Deshalb gilt: Mais immer gut kauen, damit die Hülle aufgebrochen wird und der Körper.. Außerdem beinhaltet Mais eine Menge Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Mais gibt uns Energie, regt die Hirnaktivität an und steigert die Widerstandsfähigkeit gegen Stress. Mais ist nicht nur gesund, er schmeckt auch lecker. Ein gekochter Kolben hat nur 90 Kalorien, dafür aber auch Ballaststoffe.

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Der Nährwert ist jedenfalls gut: Zuckermais ist für ein Gemüse sehr gehaltvoll. 100 Gramm Mais bringen es auf etwa 90 Kilokalorien, andere Gemüsesorten liefern bei gleicher Menge oft nur um die 20 Kilokalorien. Aber Mais ist auch reich an Mineral- und Ballaststoffen. Er enthält unter anderem Kalium und Magnesium. Bei den Vitaminen sind.. Mais ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, insbesondere wenn er unverarbeitet und in Form von Vollkornprodukten konsumiert wird. Ballaststoffe fördern die Verdauung, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und können das Risiko von Herzkrankheiten und Darmkrebs reduzieren. Außerdem enthält er verschiedene Vitamine des B.