En el calendario agrícola de 2017/2018, el consumo mundial de arroz superó las 480.000 toneladas, así que quizá conviene saber qué es el arroz exactamente y qué efectos tiene sobre nuestro.. El arroz es conocido como un alimento perteneciente al grupo de cereales sin gluten, por lo cual es muy recomendado para pacientes celíacos. Sin embargo, el arroz contiene orzeína (aproximadamente un 5 %), una proteína (prolamina) semejante a la gliadina presente en el trigo (contiene 69 %). Las prolaminas son un tipo de proteína vegetal.
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Todas tus dudas sobre este cereal sin TACC. 23 de junio de 2023 vivirsintrigo. El arroz es un alimento muy popular en todo el mundo, pero una pregunta que muchos se hacen es si contiene gluten o no. El gluten es una proteína presente en algunos cereales que puede causar problemas de salud en las personas celiacas.. Entonces, ¿cuál tiene más gluten, la pasta o el arroz? La pasta, sin duda, es la que contiene más gluten. La harina de trigo es rica en gluten, lo que le da a la pasta su textura y consistencia característica. En cambio, el arroz es un cereal libre de gluten, por lo que es una excelente opción para las personas que necesitan una dieta sin.
